Hay cosas en la vida que no se pueden planificar, simplemente suceden. Y en la cocina del Restaurante Abanico en Estepona, nos apasiona sorprender a quienes cruzan nuestra puerta buscando algo más que una simple comida.
Si nos has visitado antes, ya sabes que nos encanta la buena conversación, el ambiente familiar y los platos con alma. Pero hoy venimos a contarte un secreto a voces… un tesoro de la casa que no encontrarás en nuestra carta impresa, pero que quien lo prueba, no lo olvida jamás: nuestro pulpo a la parrilla.
De paseo por el origen: El Castillo de San Luis y el Barrio de la Villa
Para abrir boca como se merece, siempre recomendamos a nuestros amigos dar un paseo previo por una de las zonas con más solera del pueblo: el Barrio de la Villa. Es perderse entre callejuelas blancas, flores de colores y toparse de frente con las ruinas del Castillo de San Luis, fortaleza construida por los Reyes Católicos en el siglo XV.
Caminar por aquí es como viajar en el tiempo. Es sentir la fortaleza de la piedra, la historia viva de nuestra costa y la calma de un rincón donde parece que el reloj va más despacio. Y es que, para apreciar lo bueno, hay que saber saborear el camino.
El "fuera de carta" con más duende: Pulpo a la parrilla
Tras ese baño de historia y brisa andaluza, llega el momento de sentarse a la mesa. Y ahí es cuando ocurre la magia. Cuando nos preguntáis "¿Qué me recomiendas hoy?", a más de uno se le ilumina la cara cuando le susurramos al oído nuestra sugerencia estrella fuera de carta.
Nuestro pulpo a la parrilla es puro espectáculo. Lo preparamos con un mimo casi obsesivo: primero conseguimos esa textura tierna y mantequillosa por dentro que parece imposible, para luego darle un golpe certero de brasas. El resultado es una pata de pulpo con ese exterior crujiente y tostado, impregnado del aroma ahumado que te hace salivar antes de dar el primer bocado. Acompañado de su guarnición tradicional y un chorreón del mejor aceite, es la definición perfecta de la alta cocina sencilla y de producto.
Ven a preguntar por nuestro secreto
¿Por qué no está en la carta? Porque nos gusta trabajar con el mejor producto fresco que nos da el mar, sin ataduras, y porque nos encanta mantener vivo ese factor sorpresa que convierte un almuerzo en un recuerdo inolvidable.
En el Restaurante Abanico en Estepona las brasas siempre están a punto, el vino bien fresco y vuestra mesa lista. La próxima vez que vengas a vernos… no te olvides de guiñarnos el ojo y preguntar por el pulpo. ¡Te aseguramos que no te vas a arrepentir!